位于纪之川河畔，和歌山城纪之川上游，当地的清酒被称为川上清酒。 得益于纪之川丰富的自然资源，水稻生产蓬勃发展。 加上地势南北夹山，全年风灾小，风平浪静。 此外，纪之川自古以来就是重要的交通枢纽。 通往伊势和大和的高速公路沿河而行，一年四季似乎来来往往的人很多。
酿酒在这片土地上扎根是理所当然的。 秋天开始使用收割的稻米和水酿造清酒，听说 "仕込み唄" 治愈了来来往往的人们的疲劳。 此外，还有许多旅人故事。 据说当地清酒 "川上清酒" 的名声传编全国，不仅在京都和大阪，甚至远至江户。
鼎盛时期，33座仓房并排。 纪之川没有水运，仓房一个一个消失。 日本清酒的口味随着时代而变化，人们更喜欢清爽淡丽的清酒而不是辛口的清酒。 初桜作为当地的清酒酿酒厂，旨在复兴传统清酒 "川上清酒"，并正在接受生产新清酒 "纯米川上酒" 的挑战。
我们开始制作 "般若汤" 到现在已经有半个世纪了。 自古以来，这一地区习惯就有喝清酒的习俗，称为 "般若汤"。 纪州葛城位于与弘法大师渊源深厚的高野山脚下。 御大师虽然是戒律严明的密教祖师，但也有很多他一心为民的传说。 库房的另一边是[雨引山]。 相传是大师立在山顶，降下雨水，让干旱的贫困村落的果树得以良好成长。
人们都认为他会允许喝酒来克服严寒和治愈疾病，因此附近的许多人都将日本酒称为 "般若(智慧)汤"。
初桜的 "般若汤" 是前辈看到和听说过这种习俗而命名的清酒。 自江户时代以来，这里的酿酒业兴盛起来，在鼎盛时期，清酒通过纪之川的水路运输到北方，当然听说也送到了高野山。 在保留传统配方的同时，请享受适合现代口味的优雅口味，初桜的 "般若汤" 。