位於紀之川河畔，和歌山城紀之川上游，當地的清酒被稱為川上清酒。得益於紀之川豐富的自然資源，水稻生產蓬勃發展。加上地勢南北夾山，全年風災小，風平浪靜。此外，紀之川自古以來就是重要的交通樞紐。通往伊勢和大和的高速公路沿河而行，一年四季似乎來來往往的人很多。
釀酒在這片土地上扎根是理所當然的。秋天開始使用收割的稻米和水釀造清酒，聽說 "仕込み唄" 治愈了來來往往的人們的疲勞。此外，還有許多旅人故事，據說當地清酒 "川上清酒" 的名聲傳編全國，不僅在京都和大阪，甚至遠至江戶。
鼎盛時期，33座倉房並排，紀之川沒有水運，倉房一個一個消失。 日本清酒的口味隨著時代而變化，人們更喜歡清爽淡麗的清酒而不是辛口的清酒。初桜作為當地的清酒釀酒廠，旨在復興傳統清酒 "川上清酒"，并正在接受生產新清酒 "純米川上酒" 的挑戰。
我們開始製作 "般若湯" 到現在已經有半個世紀了。 自古以來，這一地區就有喝清酒的習俗，稱為 "般若湯"。 紀州葛城位於與弘法大師淵源深厚的高野山腳下。 御大師雖然是戒律嚴明的密教祖師，但也有很多他一心為民的傳說。 庫房的另一邊是[雨引山]。 相傳是大師立在山頂，降下雨水，讓干旱的貧困村落的果樹得以良好成長。
人們都認為他會允許喝酒來克服嚴寒和治愈疾病，因此附近的許多人都將日本酒稱為 "般若 (智慧) 湯"。
初桜的 "般若湯" 是前輩看到和聽說過這種習俗而命名的清酒。自江戶時代以來，這裡的釀酒業興盛起來。 在鼎盛時期，清酒通過紀之川的水路運輸到北方，當然聽說也送到了高野山。 在保留傳統配方的同時，請享受適合現代口味的優雅口味，初桜的 "般若湯" 。